Bevande
Mango Margarita
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
235 g di purea di mango
140 g di succo di lime
47 g di succo di limone
140 g di succo d'arancia
140 g di sciroppo di pesca
94 g di Triple Sec (Cointreau)
19 g di Mint Bitters (estratto di menta piperita)
Altri ingredienti: ananas tequila
Preparazione della ricetta
(1) Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® con sovrapressione, versare 3 cucchiai in uno shaker e shakerare con 50 ml di tequila all'ananas.
Preparazione della tequila all'ananas:
Metter in sottovuoto 700 g di tequila con 2 kg di pezzi di ananas e cuocere sous vide a 49 °C per 4 ore, quindi filtrare.
Ricetta di
David Fraundorfer
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: no