Helados y sorbetes
Helado de Almendra Caramelizada
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
450 g de leche
100 g de nata
100 g de almendras carameladas
120 g de azúcar
100 g de yema de huevo
Preparación de la receta
(1) Vierta las almendras con el azúcar en un vaso de pacotizar® y procese dos veces con el cuchillo de 4 aspas. Calentar junto con los demás ingredientes a 82 °C.
(2) Cierre el vaso con la tapa, etiquételo y congélelo a −20 °C durante 24 h.
(3) Pacotizar® una vez si es necesario y verter en vasos de venta.
(2) Cierre el vaso con la tapa, etiquételo y congélelo a −20 °C durante 24 h.
(3) Pacotizar® una vez si es necesario y verter en vasos de venta.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: no