Desde la hoja hasta la raíz: una mayor sostenibilidad con Pacojet
Logre una mayor eficiencia alimentaria
La gran competición internacional
Pacojet Challenge 2024
Un sinfín de inspiraciones
Recetas Pacojet
Variedad ilimitada de platos de alta calidad
Puede dar a su Pacojet un uso muy versátil: Para sorbetes, helados, farsas, mousses, sopas, concentrados, pastas, masas y mucho más.
El procesamiento especial durante la pacotización® intensifica los aromas de los ingredientes y preserva los colores frescos y naturales. Se crean texturas ultrafinas y esponjosas—una experiencia gustativa única que se puede reproducir en cualquier momento con tan solo pulsar un botón.
Experimentar Pacojet con los cinco sentidos
La Pacojet
Su socio de confianza
De truco secreto de los mejores chefs a máquina absolutamente imprescindible. La Pacojet se ha implantado con éxito en la cocina profesional de todo el mundo, ya sea en restaurantes gestionados por sus propietarios, en caterings o en la gastronomía de sistema.
Durante la pacotización®, los preparados de alimentos frescos ultracongelados se microtrituran a sobrepresión sin descongelarse. Esto permite que las composiciones se desarrollen de manera óptima en su forma pura y natural.
El exclusivo sistema de cocina combina la creatividad ilimitada con excelentes resultados y rentabilidad.
Pasión por la pacotización®
Máxima calidad y valor añadido
30 años de Pacojet son sinónimo de
Receta de la temporada
Helado de suero de leche y limón
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
450 g de leche
115 g de nata
160 g de azúcar
13 g de ralladura de limón
10 g de zumo de limón
55 g de yema de huevo
100 g de suero de leche
Preparación de la receta
(1) Llevar la leche a ebullición, mezclar con la yema de huevo y el azúcar y calentar a 82 °C. Dejar enfriar la mezcla, mezclarla con todos los demás ingredientes y verter en un vaso de pacotizar®.
Tutoriales
Trabajar con Pacojet
Aquí encontrará vídeos de recetas, consejos e instrucciones de uso sobre la pacotización®.
Clases magistrales y webinarios
Cursos de Pacojet online y offline
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