30 años de tecnología culinaria con diseño suizo
Pacotizar®: Brille con una calidad inolvidable
30 años de tecnología culinaria con diseño suizo
Pacotizar®: Brille con una calidad inolvidable
Variedad ilimitada de platos de alta calidad
Puede dar a su Pacojet un uso muy versátil: Para sorbetes, helados, farsas, mousses, sopas, concentrados, pastas, masas y mucho más.
El procesamiento especial durante la pacotización® intensifica los aromas de los ingredientes y preserva los colores frescos y naturales. Se crean texturas ultrafinas y esponjosas—una experiencia gustativa única que se puede reproducir en cualquier momento con tan solo pulsar un botón.
Experimentar Pacojet con los cinco sentidos
La Pacojet
Su socio de confianza
De truco secreto de los mejores chefs a máquina absolutamente imprescindible. La Pacojet se ha implantado con éxito en la cocina profesional de todo el mundo, ya sea en restaurantes gestionados por sus propietarios, en caterings o en la gastronomía de sistema.
Durante la pacotización®, los preparados de alimentos frescos ultracongelados se microtrituran a sobrepresión sin descongelarse. Esto permite que las composiciones se desarrollen de manera óptima en su forma pura y natural.
El exclusivo sistema de cocina combina la creatividad ilimitada con excelentes resultados y rentabilidad.
Pasión por la pacotización®
Máxima calidad y valor añadido
30 años de Pacojet son sinónimo de
Receta de la temporada
Helado de radicchio trevisano
500g de crema agria
100g de azúcar en polvo
60g de jugo de limón
8g de leche en polvo
1,5% de grasa
30g de radicchio trevisano
(1) Mezcle la crema agria, el azúcar en polvo, el jugo de limón y la leche en polvo y agregue el trevisano cortada. Mezcle todos los ingredientes juntos. Verter en un vaso de pacotizar®, cerrar la tapa. (2) Etiquete el vaso y congélelo a −20 °C durante al menos 24 horas. (3) Pacotiza® 1 vez si es necesario.
Tutoriales
Trabajar con Pacojet
Aquí encontrará vídeos de recetas, consejos e instrucciones de uso sobre la pacotización®.
Clases magistrales y webinarios
Cursos de Pacojet online y offline
Cocine in situ en una clase magistral de Pacojet o únase a uno de nuestros webinarios en directo.
