La gran competición internacional
Pacojet Challenge 2024
30 años de tecnología culinaria con diseño suizo
Pacotizar®: Brille con una calidad inolvidable
Un sinfín de inspiraciones
Recetas Pacojet
Variedad ilimitada de platos de alta calidad
Puede dar a su Pacojet un uso muy versátil: Para sorbetes, helados, farsas, mousses, sopas, concentrados, pastas, masas y mucho más.
El procesamiento especial durante la pacotización® intensifica los aromas de los ingredientes y preserva los colores frescos y naturales. Se crean texturas ultrafinas y esponjosas—una experiencia gustativa única que se puede reproducir en cualquier momento con tan solo pulsar un botón.
Experimentar Pacojet con los cinco sentidos
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La Pacojet
Su socio de confianza
De truco secreto de los mejores chefs a máquina absolutamente imprescindible. La Pacojet se ha implantado con éxito en la cocina profesional de todo el mundo, ya sea en restaurantes gestionados por sus propietarios, en caterings o en la gastronomía de sistema.
Durante la pacotización®, los preparados de alimentos frescos ultracongelados se microtrituran a sobrepresión sin descongelarse. Esto permite que las composiciones se desarrollen de manera óptima en su forma pura y natural.
El exclusivo sistema de cocina combina la creatividad ilimitada con excelentes resultados y rentabilidad.
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Pasión por la pacotización®
Máxima calidad y valor añadido
30 años de Pacojet son sinónimo de
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Receta de la temporada
Helado de suero de leche y limón
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
450 g de leche
115 g de nata
160 g de azúcar
13 g de ralladura de limón
10 g de zumo de limón
55 g de yema de huevo
100 g de suero de leche
Preparación de la receta
(1) Llevar la leche a ebullición, mezclar con la yema de huevo y el azúcar y calentar a 82 °C. Dejar enfriar la mezcla, mezclarla con todos los demás ingredientes y verter en un vaso de pacotizar®.
Tutoriales
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Trabajar con Pacojet
Aquí encontrará vídeos de recetas, consejos e instrucciones de uso sobre la pacotización®.
Clases magistrales y webinarios
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Cursos de Pacojet online y offline
Cocine in situ en una clase magistral de Pacojet o únase a uno de nuestros webinarios en directo.