Tradicional bar de vinos en San Galo
Genuss Manufaktur Neubad
Arte culinario de alto nivel
No sin Pacojet
Para el chef y propietario Sandro Vladani, la pacotización® es un proceso esencial a la hora de elaborar sus platos. Trabaja con la Pacojet desde el inicio de su carrera. Solo durante su experiencia laboral en Australia, Vladani tuvo que prescindir de la Pacojet durante un año, lo que no resultó fácil para el apasionado chef.
De la pasta de curry al helado
En Genuss Manufaktur Neubad, la Pacojet se utiliza a diario. Porque aproximadamente la mitad de los platos de su variada carta se elaboran con la Pacojet: Helado, farsa de carne o pescado, crema de verduras, pastas, salsas y aliños, y aceite de hierbas aromáticas son solo algunas de las muchas creaciones de Pacojet con las que Sandro Vladani deleita a sus clientes cada día.
Ahorrar tiempo
En la cocina de Genuss Manufaktur Neubad, quienes trabajan con la Pacojet son principalmente el chef pastelero, el de salsas y el de cocina fría. El 50 % de los platos de Pacojet se elaboran en el momento y el 50 % con antelación. Los tres sencillos pasos de la preparación de alimentos con Pacojet ahorran a los chefs un tiempo muy valioso.
Utilizar las sobras de forma creativa
Sandro Vladani también aprecia mucho el hecho de que, gracias a la Pacojet, puede procesar todas las partes de los alimentos así como reciclar las eventuales sobras de forma creativa y eficiente. Para el propietario de Genuss Manufaktur Neubad, la inversión en Pacojet ha merecido 100 % la pena: «La Pacojet me apoya a mí y a mi creatividad en la cocina». Es una máquina de cocina absolutamente indispensable para mí, lo mejor de mi cocina».
Las ventajas
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