Eiscreme und Sorbet

Gebrannte Mandeln Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


450g Milch
100g Sahne
100g gebrannte Mandeln
120g Zucker
100g Eigelb


Rezept-Zubereitung

(1) Die Mandeln mit dem Zucker in einen Pacossier®-Becher füllen und mit dem 4-Klingen-Messer 2-mal verarbeiten. Zusammen mit den übrigen Zutaten auf 82 °C erhitzen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren® und in Verkaufsbecher abfüllen.




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein

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