Sorbet à l’Orange Vegan

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

600 g d’oranges
5 g de zestes d’orange râpé
70 g de sucre
300 g de jus d’orange
30 g de glucose
20 g de liqueur d’orange

Préparation de la recette

(1)Éplucher les oranges à l’aide d’un couteau, prélever les filets en coupant le long des membranes et les mettre dans un bol à pacosser® (300 g maximum). Presser à la main le jus de la chair restante sur les membranes dans une casserole, ajouter le jus d’orange, le zeste râpé, le sucre et le glucose et porter le tout à ébullition. Verser ensuite sur les filets dans un bol à pacosser® et laisser refroidir. Ajouter la liqueur.
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® une fois si nécessaire.