Glace au Chocolat au Lait

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser®= 10 portions

250 g de crème
250 g de lait
100 g d’œufs
30 g de sucre
190 g de chocolat au lait

Préparation de la recette

(1) Porter la crème et le lait à ébullition, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre et les incorporer, chauffer à 82 °C. Ajouter le chocolat au lait et mélanger. Mettre le tout dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® une fois si nécessaire.