Crème de persil végétalienne

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

60 g d'échalotes
40 g d'huile de colza
300 g de persil-racine
80 g de noisettes (décortiquées)
100 g de fond de légumes
50 g de bouquet de persil plat
10 g de jus de citron
6 g de sel
1 g de poivre

Préparation de la recette

(1) Picar las chalotas y la raíz de perejil y saltear con el aceite de canola. Desglasar con el caldo de verduras y llevar a ebullición una vez. Pique el perejil y mézclelo con el resto de ingredientes y verter en un bol à pacosser. 
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. 
(3) Si nécessaire, pacosser 4 fois.