Comida con sistema y corazón
Cómo el Pacojet reestructura el día a día en la guardería
Fresco, completo, sencillo: la solución para la cocina de la guardería
El bienestar y la salud de los niños comienzan en la cocina. Ya sea para 30, 50 o 100 niños, el reto en la guardería y la guardería infantil sigue siendo el mismo: preparar comidas equilibradas, frescas y sin estrés todos los días, a pesar del presupuesto limitado. Wouter Veldman lleva un año cocinando para los niños de la guardería Waldorf y la guardería infantil de Neustadt, en Holstein, y para ello apuesta por el Pacojet, que cabe en cualquier cocina de guardería sin ocupar mucho espacio. Cuando se necesitaba urgentemente un cocinero, no solo vio en ello una oportunidad para ayudar, sino también para explorar, como diseñador de alimentos, el apasionante mundo de la cocina de guardería. Su objetivo: platos saludables y adecuados para los niños, sin aditivos, con menos esfuerzo y más espacio para la creatividad.
Preparación flexible
Wouter decide cuándo preparar los platos y llenar los vasos de pacotizar®. Poco antes de la comida, solo se tarda unos minutos en terminar el menú. Para una guardería con horarios variables, esto supone una gran ventaja. «Con el Pacojet puedo organizar mi cocina de una forma totalmente diferente. Puedo preparar los platos con flexibilidad, sin que el sabor o la calidad se vean afectados. Y los componentes congelados tienen un sabor fresco e intenso después del pacotizar®, lo que abre nuevas posibilidades».
Sabor y variedad que convencen
La calidad de los platos ha mejorado notablemente con el uso del Pacojet: sabores intensos, colores vivos y texturas delicadas. «Ahora preparo cosas que antes evitaba, como helado de verduras, dips especiales o pesto de hojas de zanahoria», cuenta Wouter. Pacojet aporta variedad al menú y hace que la alimentación saludable sea emocionante para los niños.
Fomentar una alimentación saludable de forma lúdica
Los niños disfrutan de ingredientes 100 % frescos sin aditivos, colorantes ni aromas artificiales. Incluso pueden participar creando sus propios helados o salsas, lo que les permite desarrollar de forma lúdica la conciencia sobre la alimentación. Para la cocina, el Pacojet supone menos presión de tiempo, un manejo sencillo incluso para personal sin formación y un mejor aprovechamiento de los alimentos: no hay desperdicio gracias al procesamiento por porciones exactas.
Placer total en la guardería
12:00 h: Almuerzo con crema de verduras, salsas, purés finos y salsas para acompañar pasta y arroz.
14:30 h: Merienda con helado de fruta casero y quark de fruta.
16:00 h: Merienda tardía con bolitas energéticas y crema para untar de verduras.
Planificar económicamente, garantizar una alimentación saludable para los más pequeños
Ideas de menús para niños con Pacojet
Salsas para platos de pasta y arroz
• Base de tomate para boloñesa vegetariana o salsa cremosa de tomate
• Salsa de calabacín y queso feta, salsa de brócoli y queso, salsa de coliflor para pizza
• Base de verduras (p. ej., calabacín, colinabo) para currys
• Pesto de albahaca y perejil (ensalada de pasta caprese), pesto de hojas de zanahoria
Puré y puré de verduras
• Base de zanahoria y cebolla para puré de patatas y gratinados
Sopas
• Base para sopa cremosa de tomate, sopa de zanahoria y mango
• Puré de calabaza para sopa (base de tubérculos asados, base de calabacín, cebolla y ajo)
Salsas y untables para verduras al horno / patatas y desayuno
• Hummus, salsa de verduras con nueces, salsa de tomate y quark
• Untables para el desayuno, mantequilla aromatizada, ketchup fresco y mayonesa
Helados y sorbetes
• Helados y sorbetes de verduras/frutas con azúcar natural
Su potencial de ahorro de un vistazo
Ejemplo simplificado de cálculo para una guardería con almuerzo
Funcionamiento: 30 niños, 42 semanas al año
Costes de ingredientes: 140 €/semana → 5880 € al año
Tiempo de trabajo: 20 horas/semana × 30 € → 25 200 € al año
Costes de material de cocina: 100 € al año
Costes totales: 31 180 € al año
Ahorro con Pacojet
Coste de los ingredientes*: –3 % = 176,40 €
Tiempo de trabajo**: –10 % = 2520 €
Ahorro total al año: 2696,40 €
*Se ahorran ingredientes: si comen menos niños de lo previsto, se puede pacotizar® por raciones y reutilizar el resto del contenido del recipiente otro día.
**Con una planificación inteligente se reduce considerablemente el tiempo de trabajo: en un turno se preparan varios platos que se congelan en vaso de pacotizar® para su uso posterior.
Las ventajas
Más referencias
