Pacojet en la restauración colectiva
Máxima eficiencia en la cocina colectiva con el Pacojet 4
Con el Pacojet, la preparación eficiente y de alta calidad de platos en la restauración colectiva es muy sencilla.
Pacojet 4: Eficiencia, escalabilidad e higiene para su cocina comercial
Aumente la eficiencia y la calidad de su cocina industrial con el Pacojet 4. El Pacojet 4 ofrece soluciones calculables y escalables para producir grandes cantidades de alimentos de alta calidad, ya sea para comedores, escuelas, hospitales o residencias de ancianos. Con Pacojet 4, podrá hacer frente a las exigencias de la restauración colectiva moderna y aumentar la productividad, incluso con personal limitado. Pacojet garantiza resultados excelentes de forma constante con el mínimo esfuerzo y la máxima seguridad alimentaria, para que sus comensales estén satisfechos y su equipo motivado.
Catering colectivo eficiente y sostenible
El catering colectivo exige altos requisitos en cuanto a calidad, rentabilidad y seguridad de los procesos. Al mismo tiempo, debe tener en cuenta de forma fiable los diferentes tipos de alimentación, así como las alergias e intolerancias. Por lo tanto, las cocinas industriales modernas necesitan soluciones que funcionen de manera eficiente y sostenible. El Pacojet ofrece aquí un valor añadido decisivo. Gracias al llenado individual de cada vaso de pacotizar®, la composición de todos los ingredientes sigue siendo totalmente transparente y controlable, lo que resulta ideal para necesidades nutricionales específicas y recetas claramente documentadas. Además, el sistema permite procesar fácilmente alimentos regionales y de temporada, lo que refuerza aún más la sostenibilidad en la cocina profesional.
Superar la escasez de personal
El Pacojet simplifica los pasos de preparación complejos y puede ser utilizado por cualquier miembro del equipo, independientemente de su cualificación. Los procesos de producción pueden trasladarse específicamente a horas de menor actividad. De este modo, su equipo tendrá más tiempo libre durante las horas punta para realizar otras tareas preparatorias importantes y se garantizará un funcionamiento fluido en todo momento.
Higiene y seguridad alimentaria (APPCC)
El Pacojet 4 cumple con las estrictas normas HACCP y garantiza la máxima higiene gracias a su proceso de limpieza en dos fases. El proceso pacotizar® no interrumpe la cadena de frío y el vaso de pacotizar® se puede volver a congelar y pacotizar® sin problemas. La calidad queda garantizada incluso después de varios procesos pacotizar®. Los alérgenos se pueden identificar fácilmente o evitar de forma específica, lo que garantiza la máxima seguridad y transparencia en la preparación de alimentos.
Eficiencia y ahorro de costes en comparación con los productos de conveniencia
La compra de productos de temporada y regionales, así como la elaboración de platos precocinados propios, permiten controlar eficazmente los costes y los ingredientes. El Pacojet 4 garantiza una preparación mucho más rápida de los platos y reduce considerablemente el trabajo necesario, manteniendo la misma alta calidad, ya que no es necesario pelar, batir ni colar: los alimentos se trituran directamente hasta obtener un puré microfino. Además, el pacossage® contribuye a reducir el desperdicio de alimentos: los restos de productos como tallos de verduras, cáscaras de fruta o pan se pueden convertir fácilmente en nuevos platos de alta calidad, como chips de pan, sorbetes o concentrados para sopas. Gracias al procesamiento completo de los ingredientes y al porcionado preciso, se pueden reducir los costes de los alimentos y aprovechar al máximo los recursos.
Escalabilidad de la producción
Si es necesario, pacotizar® exactamente la cantidad que necesita para el servicio. Con el Pacojet puede procesar porciones enteras o décimas de porción. El resto del contenido del vaso permanece congelado en el vaso de pacotizar®. Gracias a este control preciso de las porciones, no se produce un exceso de producción en su cocina, incluso cuando el número de comensales varía.
Soluciones que ofrece Pacojet
- Estandarización: unificación de los procesos para una calidad constante
- Preparación rápida: reducción de los tiempos de producción y aumento de la eficiencia
- Rentabilidad: aprovechamiento máximo de los productos utilizados gracias a un procesamiento completo de los alimentos
- Alimentación saludable: preparación fresca para una alimentación equilibrada
- Fácil limpieza: proceso de limpieza en dos fases para una higiene máxima
- Fácil manejo: requiere poca formación
- Escalabilidad: el control preciso de las raciones evita la sobreproducción
Posibles aplicaciones en la restauración colectiva
El Pacojet 4 en su cocina industrial
El Pacojet 4 es la solución ideal para una restauración colectiva eficiente, sostenible y de alta calidad. Garantiza una producción calculable y escalable, la máxima higiene (HACCP) y una optimización significativa de los costes en comparación con los productos precocinados. Reduzca sus costes operativos y aumente al mismo tiempo la satisfacción de su equipo, para disfrutar de experiencias culinarias excepcionales, comensales entusiasmados y empleados motivados.