Konzentrate, Pasten und Öle
Grillmarinade
Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
200 g Zwiebeln
100 g Senf
100 g Tomatenmark
100 g Olivenöl
50 g Salbei
50 g frischer Rosmarin
50 g glatte Petersilie
50 g Schnittlauch
50 g Salz
50 g Knoblauch
20 g getrocknete Paprika
Vorgehensweise
(1) Salbei, Rosmarin (gezupft), Petersilie und Schnittlauch kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
(2) Aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und klein schneiden.
(3) Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl kurz dünsten.
(4) Paprikapulver, Salz und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten. Anschließend auskühlen lassen.
(5) Mit Kräutern vermengen, in einen Pacossier®-Becher füllen, festdrücken und die Oberfläche glattstreichen.
(6) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(7) Bei Bedarf pacossieren® und zum Auftauen glattrühren.
(8) Grillgut mit der Marinade einstreichen.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet® -Modus geeignet: nein
