Osteria tradizionale a San Gallo
Genuss Manufaktur Neubad

Arta culinaria di alto livello
La Genuss Manufaktur Neubad guidata da Sandro e Natalie Vladani è un’osteria tradizionale a San Gallo, dove si pone massima attenzione a creatività e varietà del menù. L’ottimo ristorante con 14 punti Gault Millau serve leccornie uniche. Tartare, guance di manzo, bistecca, zuppe o tonno: tutto fresco e preparato perfettamente.

Mai senza Pacojet
Per il ristoratore e chef Sandro Vladani, pacossare® è parte integrante della preparazione dei suoi piatti. Dall’inizio della sua carriera lavora con Pacojet. Vladani ha dovuto fare a meno di Pacojet solo durante le sue esperienze professionali in Australia, e per l’appassionato cuoco non è stato affatto semplice.
Dalla pasta di curry al gelato
Da Genuss Manufaktur Neubad Pacojet viene utilizzato ogni giorno. Infatti, quasi la metà dei piatti sul vario menù sono preparati con Pacojet: gelati, farce per carne o pesce, passati di verdure, paste, olio, salse, olio alle erbe sono solo alcune delle molte creazioni di Pacojet, di cui gli ospiti di Sandro Vladani sono entusiasti ogni giorno.


Risparmiare tempo
Nella cucina del Genuss Manufaktur Neubad lavorano con Pacojet soprattutto patissier, saucier e gardemanger. Il 50% dei piatti Pacojet sono preparati à la minute, 50% sono preparati in precedenza. Tramite i tre semplici passaggi della preparazione degli alimenti con Pacojet, i cuochi risparmiano tempo prezioso.
Utilizzare gli scarti in modo creativo
Sandro Vladani, inoltre, apprezza molto che grazie a Pacojet, tutte le parti dell’alimento possano essere lavorate e gli eventuali scarti possono essere riutilizzati in modo creativo ed efficiente. Per il titolare del Genuss Manufaktur Neubad, l’investimento per il Pacojet è stato ripagato al 100%: “Il Pacojet supporta me e la mia creatività in cucina. È una macchina da cucina assolutamente necessaria per me, sicuramente la migliore nella mia cucina.”

I vantaggi
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