Capuccino de carottes et de gingembre VEGAN

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Éplucher les carottes et les pommes et les couper en petits morceaux. Mélanger avec le jus de citron, le yogourt de soja et le bouillon de légumes et mettre le tout dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser, réchauffer, saler et poivrer selon les goûts et verser dans un verre à shot.

Mousse de gingembre:
(1) Éplucher et hacher finement le gingembre, porter l’eau à ébullition, ajouter le gingembre et laisser infuser pendant 20 minutes.
(2) Verser l’eau dans une passoire et la récupérer. Mélanger l’infusion de gingembre avec la lécithine, faire mousser à l’aide d’un mixeur plongeant et dresser sur la soupe de carottes.