Pâtes et masses

«Mozzarella» de noix de cajou VEGAN

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

200 g de noix de cajou
30 g de fécule de tapioca
20 g d’huile d’olive
10 g de jus de citron
10 g de sel
100 g de Brottrunk
5 g de flocons de levure
6 g d’agar-agar

Préparation de la recette

(1) Mélanger tous les ingrédients dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser une fois avec surpression si nécessaire.
(4) Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Verser ensuite dans un moule recouvert d’un film alimentaire et réserver au frais.

Réglages Pacojet

Mode : Pacosser
Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : non