Boissons

Boisson aux amandes concentrée VEGAN

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

400 g d’amandes mondées
300 g d’eau
30 g de sucre

Préparation de la recette

(1) Mettre tous les ingrédients dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser une portion si nécessaire et la porter à ébullition avec 200 ml d’eau pendant dix minutes en remuant sans arrêt. (Se conserve jusqu’à quatre semaines au réfrigérateur).

*Pour rendre l’alternative au lait compatible avec les préparations de barista, ajouter éventuellement un peu de matière grasse (p. ex. : huile de tournesol ou colza) pour mieux faire mousser et ajouter 2 g de gomme xanthane par bol à pacosser pour mieux lier.

Réglages Pacojet

Mode : Pacosser
Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : non