Recetas chinas
Soufflé de caramelo y salsa de soja con helado de boniato
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
Boniato:
300 g de boniatos (amarillos)
600 g de agua
70 g de azúcar candi
30 g de rodajas de jengibre
Helado de boniato:
200 g de boniatos cocidos
300 g de leche condensada sin azúcar (o 100 g de nata con un 35 % de grasa + 200 g de leche normal)
300 g del líquido de cocción de las batatas
30 g de leche condensada azucarada
300 g de leche condensada sin azúcar (o 100 g de nata con un 35 % de grasa + 200 g de leche normal)
300 g del líquido de cocción de las batatas
30 g de leche condensada azucarada
Preparación de la receta
Boniato:
(1) Limpiar los boniatos y cortarlos en rodajas de 0,5 cm de grosor.
(2) Poner todos los ingredientes en una olla. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos
(3) Apagar el fuego, dejar enfriar a temperatura ambiente y retirar el jengibre.
(2) Poner todos los ingredientes en una olla. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos
(3) Apagar el fuego, dejar enfriar a temperatura ambiente y retirar el jengibre.
Helado de boniato:
(1) Mezclar todos los ingredientes y verterlos en un vaso de pacotizar®.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 3 veces con sobrepresión.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 3 veces con sobrepresión.
Receta de Christian Yang
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: sí