Mousses
Mousse de queso feta y aceitunas
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
| 4 g de
gelatina 400 g de queso feta 100 g quark < 10% grasa 100 g de crema fresca 30% grasa 5 g de estragón fresco 50 g de aceite de oliva 10 g de jugo de limón 7 g de sal 20 g de aceitunas verdes agrias escurridas |
Preparación de la receta
(1) Remoje la gelatina en agua fría. Cortar el queso feta en trozos pequeños. Saca la gelatina del agua y escúrrela. Caliente el aceite de oliva y disuelva la gelatina en él. Mezclar con el resto de ingredientes, verter en un vaso de pacotizar® , presionar y alisar.
(2) Cierre la tapa, etiquete y congele a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Pacotizar® con dos repeticiones, con sobre presión.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: no