Mousses
Mousse de jamón
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar™
1 vaso de pacotizar™ = 10 porciones
| 350g
de crema de leche 250 g de jamón de cerdo cocido 60 g de proteína tostadas 30g 20 g de cebollas 10 g de mantequilla 6 g de gelatina 5 g de sal |
Preparación de la receta
(1) Remoje la gelatina en agua fría. Rehogar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente y dejar enfriar. Exprima la gelatina y disuélvala en un poco de crema caliente. Mezcla todos los ingredientes juntos.
Verter en un vaso de pacotizar™, cerrar la tapa y etiquetar.
(2) Congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Si es necesario, pacotizar™dos veces y dejar templar antes de servir.
Consejo: La temperatura de servicio deseada se puede lograr directamente con varias repeticiones.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar™Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: sí