Mousses
Mousse de chocolate vegana
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
230 g de agua
250 g de Original Beans Cusco 100 % o Arhuaco Businchari 82 %
3 g de sal Maldon
Preparación de la receta
(1) Hervir el agua, verterla sobre el chocolate y batir en un bol sobre hielo hasta que se emulsione ligeramente y quede esponjoso (aprox. 2 min.) y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Tapar, etiquetar y congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Si es necesario, pacotizar® 4 veces con sobrepresión.
(2) Tapar, etiquetar y congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Si es necesario, pacotizar® 4 veces con sobrepresión.
Receta de Ährnst – Backwaren
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 4
Modo Jet® adecuado: sí