Mousses
Mousse de castañas
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
| 350 g
de crema de leche 300 g de castañas (Marone) cocidas 100 g de chocolate blanco 4 g de gelatina 4g whisky |
Preparación de la receta
(1) Remoje la gelatina en agua fría. Derretir el chocolate al baño maría y luego mezclar con el puré de castañas. Escurrir la gelatina, fundir con el whisky, incorporar a la mezcla de castañas y dejar enfriar. Incorporar la crema. Verter en un vaso pacotizar® , cerrar la tapa y etiquetar.
(2) Congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Pacotizar ® dos veces si es necesario y dejar enfriar antes de servir.
Consejo: La temperatura de servicio deseada se puede lograr directamente con varias repeticiones.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: sí