Mousses
Malvavisco de coco
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar ®
1 vaso de pacotizar ® = 10 porciones
| 14 g de
gelatina 140 g de azúcar 28 g de agua 20 g de glucosa 400 g de leche de coco |
Preparación de la receta
| (1)
Remoje la gelatina en agua fría. Hierva el azúcar, el agua y la glucosa y
cocine a 112°C. Exprima la gelatina y colóquela en un recipiente, vierta
lentamente la mezcla de azúcar mientras bate con un batidor. Agregue la leche
de coco y verter en un vaso de pacotizar®
hasta llenar. (2) Cierre la tapa, etiquete y congele a −20°C durante al menos 24 horas. (3) Si es necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión. |
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: no