Mousses
Ganache de mango
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
| 350 g de
chocolate blanco 150 g de leche 150 g de crema de leche 30% grasa 80 g de mango |
Preparación de la receta
| (1)
Llevar a ebullición la leche y la crema y verter sobre el chocolate, añadir
al vaso de pacotizar®
y agergar el mango troceado. (2) Congelar a −20°C durante 24 horas. (3) Pacotizar® 3 veces si es necesario y dejar enfriar antes de servir. |
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: sí