Mousses
Ganache de lima
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
100 g de limas (enteras, cortadas en dados)
100 g de leche
300 g de chocolate blanco
300 g de nata
60 g de azúcar glas
Preparación de la receta
(1) Llevar la leche y el azúcar a ebullición una vez y verter sobre el chocolate, dejar infusionar brevemente y añadir las limas, mezclar y dejar enfriar.
Añada la nata y viértala en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con la tapa, etiquetar y ultracongelar a -20 ºC durante al menos 24 h.
(3) Si es necesario, pacotizar® 3 veces.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: no