Mousses

Ganache de lavanda

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

400 g de chocolate blanco
100 g de leche
150 g de nata
120 g de frambuesa
1g de flores de lavanda

Preparación de la receta

(1) Poner el chocolate en un cuenco, llevar a ebullición la leche y la nata con las flores de lavanda, verter la leche/la nata sobre el chocolate, dejar reposar 5 minutos, remover y verter en el vaso pacotizar®, cerrar la tapa y etiquetar.
(2) Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Pacotizar® tres veces si es necesario y utilizar, por ejemplo, como relleno para macarons.

Ajustes de Pacojet

Modo: Pacotizar®
Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: sí