Mousses
Ganache de frambuesa y chocolate aireado
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
| 120 g de
frambuesas 150 g de leche 225 g de bizcocho de chocolate 240 g de crema de leche 30 g azucar |
Preparación de la receta
| (1)
Hervir la leche y el azúcar, verter sobre el chocolate y dejar reposar 5
minutos. Luego agregue las frambuesas, revuelva y deje enfriar. Incorporar la
nata y verter en un vaso de pacotizar®
. (2) Cierre el vaso de pacotizar® con la tapa, etiquételo y congélelo a −20 °C durante al menos 24 horas. (3) Pacotizar® con dos a tres repeticiones, con sobre presión. |
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: sí