Ganache de caramelo

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

130 g de azúcar
80 g de mantequilla
140 g de nata
2 g de sal
140 g de chocolate blanco

Preparación de la receta 

(1) Caramelizar el azúcar, derretir la mantequilla en él y añadir la nata. Añadir la sal y el chocolate, mezclar y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con la tapa y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 3 veces.

Receta de Lars Jungermann