Mousses
Ganache de almendra y coco
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
350 g de nata con un 35 % de grasa
350 g de cobertura blanca (picada)
50 g de pasta de almendra (100 % almendra)
50 g de pasta de coco (100 % coco)
Preparación de la receta
(1) Calentar la nata y verterla sobre la cobertura, dejar que se disuelva, mezclar con el resto de ingredientes y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® con sobrepresión entre 4 y 6 veces.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® con sobrepresión entre 4 y 6 veces.
Receta e imagen de Lars Jungermann
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 6
Modo Jet® adecuado: no