Mousses
Ganache de Pistacho
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
400 g de chocolate blanco
150 g de leche
150 g de nata 30% materia grasa
160 g de pistachos verdes pelados
Preparación de la receta
| (1)
Verter el chocolate en un bowl, llevar a ebullición la leche y la crema y
verter sobre el chocolate, añadir los pistachos en el vaso de pacotizar®.
(2) Congelar a −20°C durante 24 horas. (3) Pacotizar® 3 veces si es necesario y dejar enfriar antes de servir. |
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: sí