Sopas
Sopa de espárragos verdes
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
700 g de espárragos verdes
35 g de chalotas
4 g de diente de ajo
10 g de mantequilla
15 g de harina
500 g de caldo de verduras
100 g de vino blanco (Pinot Gris)
30 g de crema fresca
10 g de sal de hierbas
6 g de miel
Preparación de la receta
(1) Cortar las chalotas y el ajo en dados finos, rehogar en mantequilla, caramelizar con la miel, desglasar con vino blanco y cocer a fuego lento. Cortar los extremos de los espárragos, pelarlos si es necesario, cortarlos en trozos y reservar las puntas para decorar. Remover brevemente los espárragos en el caldo de vino blanco, añadir el caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Incorporar la nata líquida, sazonar con sal de hierbas y pimienta y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Etiquete el vaso y congélelo a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® una vez sin sobrepresión.
(2) Etiquete el vaso y congélelo a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® una vez sin sobrepresión.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: no