Sopas
Concentrado de sopa de brócoli
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
| 300 g
de brócoli 20 g de mantequilla 30 g de cebollas 5 g de sal 400 g de caldo de verduras |
Preparación de la receta
(1) Lavar el brócoli, escaldar incluido el tallo en agua hirviendo con sal y chocar con agua helada. Luego escurra bien. Cocine al vapor las cebollas en la mantequilla hasta que estén blandas, agregue el brócoli y la sal y cocine al vapor brevemente. Dejar enfriar. Verter en un vaso de pacotizar® y completar con caldo de verduras.
(2) Cierre la tapa, etiquete y congele a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® una vez el concentrado de sopa y mezclar con una sopa base (Veloté) y llevar a ebullición.
Consejo: El concentrado también se puede utilizar como aromatizante para salsas.
El concentrado también puede pacotizarse previamente para mise en place y conservarse en el frigorífico.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: no