Concentrados, pastas y aceites
Concentrado de curry de coco y cilantro deccan
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
20 g de aceite de girasol
20 g de aceite de coco
5 g de semillas de mostaza
200 g de cebollas
15 g de jengibre picado grueso
5 g de cúrcuma en polvo
3 g de pimentón
2 g de semillas de hinojo
6 g de semillas de cilantro
3 g de pimienta negra en grano
1 g de clavo
2 g de canela en rama
20 g de sal
400 g de leche de coco
100 g de espinacas escaldadas
20 g de azúcar
75 g de zumo de limón
25 g de cilantro fresco
Preparación de la receta
(1) Cortar las cebollas y el jengibre en trozos de unos 0.5 cm y saltearlos con las semillas de mostaza en aceite de girasol y aceite de coco. Mezclar con el resto de ingredientes y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® 3 veces a presión normal y mezclar el concentrado con aprox. 450 g de leche de coco y cocer a fuego lento durante 12 minutos hasta que se desarrollen los sabores.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® 3 veces a presión normal y mezclar el concentrado con aprox. 450 g de leche de coco y cocer a fuego lento durante 12 minutos hasta que se desarrollen los sabores.
Consejo: Para obtener un resultado más fino, vuelva a congelar el vaso de pacotizar® durante 12 horas y pacotizar® de nuevo.
Receta de Gaurav Bajaj
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: no