Mezclas de mantequilla, pastas para unta y salsas

Mantequilla de anchoa

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

50 g de guindillas
10 g de pimienta negra en grano
500 g de mantequilla
75 g de anchoas
25 g de ralladura de lima
30 g de ajo
30 g de jengibre

Preparación de la receta

(1) Pelar las guindillas, quitarles las pepitas y cortarlas en trozos. Tostar la guindilla y moler hasta obtener un polvo fino. Añadir el resto de ingredientes, mezclar y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con la tapa, etiquetar y congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® 3 veces con sobrepresión.

Receta: Jan Hartwig

Ajustes de Pacojet

Modo: Pacotizar®
Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: no