Mezclas de mantequilla, pastas para untar y salsas
Crema de pepinillos encurtidos
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
300 g de pepinillos encurtidos
125 g de pan de molde
20 g de líquido de encurtido
100 g de crème fraîche
60 g de queso crema Philadelphia
15 g de mostaza de Dijon
10 g de eneldo con tallos
5 g de azúcar
5 g de sal
Preparación de la receta
1) Procesar los pepinillos encurtidos y el pan de molde 2 veces con la cuchilla del Coupe Set, sin sobrepresión. Mezclar con todos los ingredientes restantes y verter en un vaso de pacotizar®.
2) Cerrar con la tapa, etiquetar y congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
3) Cuando sea necesario, pacotizar® 10 veces en modo jet® con sobrepresión.
Ajustes de Pacojet
Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 10
Modo Jet® adecuado: sí