Helados y sorbetes
Sorbete de frambuesa y pimienta
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
500 g de frambuesas
160 g de pimentón ahumado encurtido
160 g de azúcar
20 g de zumo de limón
300 g de agua
0,25 g de goma xantana
Preparación de la receta
(1) Poner las frambuesas en una olla con los trozos de pimiento escurridos. Añade azúcar y agua y cuece hasta que los pimientos estén blandos. A continuación, haga un puré con la mezcla y pásela por un colador. Añada ahora la xantana al puré sin semillas, aún caliente, y viértalo en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) En caso necesario, pacotizar® 1 vez. Después de pacotizar®, el sorbete debe introducirse de nuevo en el congelador durante al menos 4 horas para obtener una mejor consistencia.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) En caso necesario, pacotizar® 1 vez. Después de pacotizar®, el sorbete debe introducirse de nuevo en el congelador durante al menos 4 horas para obtener una mejor consistencia.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí