Helados y sorbetes
Sorbete de ciruelas asadas con caramelo
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
400 g de ciruelas
120 g de azúcar
100 g de agua
20 g de mantequilla
1 g de flor de sal
1 g de vainilla
Preparación de la receta
(1) Caramelizar el azúcar, añadir el agua, incorporar las ciruelas y dejar que se cocinen ligeramente. Mezclar con la mantequilla, la sal y la vainilla, dejar enfriar y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con la tapa y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.
(2) Cerrar con la tapa y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.
Receta de Lars Jungermann
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí