Helados y sorbetes
Sorbete de ajo silvestre
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
170 g de ajo silvestre
330 g de caldo de verduras
45 g de oxalis
45 g de glucosa en polvo
20 g de dextrosa
95 g de azúcar
95 g de zumo de limón
0,9 g de xantano
3,3 g de superneutrosa
2 g de sal
Preparación de la receta
(1) Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera durante 24 horas. Al día siguiente, verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.
Receta de Benjamin Geisser
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: no