Helados y sorbetes
Pepinos – Helado de pimientos
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
400 g de pepino
250 g de pimientos verdes
15 g de jalapeño verde
30 g de glucosa
10 g de zumo de limón
20 g de aceite de oliva
7 g de sal
1 g de xantano
Preparación de la receta
(1) Quitar las semillas de los pimientos verdes y el jalapeño, rehogarlos con la glucosa hasta que se ablanden y dejarlos enfriar. Mezclar con el resto de ingredientes y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Tapar, etiquetar y congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® dos veces con sobrepresión.
(2) Tapar, etiquetar y congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® dos veces con sobrepresión.
Receta de Dennis Mertens
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: no