Helados y sorbetes

Helado de wasabi

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

500 g de leche
100 g de nata
75 g de azúcar
35 g de glucosa
40 g de wasabi
8 g de agar
30 g de salsa de soja

Preparación de la receta

(1) Llevar todos los ingredientes excepto la pasta de wasabi a ebullición una vez. Mezclar con la pasta de wasabi y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.

Ajustes de Pacojet

Modo: Pacotizar®
Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí