Helados y sorbetes
Helado de tomate y remolacha
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
300 g de zumo de tomate maduro
300 g de remolacha cocida
150 g de fresas
30 g de glucosa
7 g de sal
50 g de azúcar
2 g de tabasco
1 g de pimienta
30 g de sake
10 g de zumo de limón
Preparación de la receta
(1) Calentar el zumo de tomate, el azúcar y el sake con la glucosa, mezclar con el resto de ingredientes y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® dos veces con sobrepresión.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® dos veces con sobrepresión.
Receta de Dennis Mertens
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: no