Helados y sorbetes
Helado de plátano y lavanda
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
Sirope de lavanda:
800 g de agua
8 g de flores de lavanda
Helado de plátano y lavanda:
170 g de plátano con piel
400 g de leche
80 g de azúcar
50 g de chocolate blanco
45 g de sirope de lavanda
Preparación de la receta
Sirope de lavanda:
(1) Arrancar las flores de lavanda, colocarlas en un vaso de pacotizar® y llenar con agua caliente. Enfriar y dejar infusionar, tapado, en el frigorífico durante 1 día.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) Si es necesario, pacotizar® 1 vez.
(1) Arrancar las flores de lavanda, colocarlas en un vaso de pacotizar® y llenar con agua caliente. Enfriar y dejar infusionar, tapado, en el frigorífico durante 1 día.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) Si es necesario, pacotizar® 1 vez.
Helado de plátano y lavanda:
(1) Mezclar la leche, el azúcar y llevar a ebullición una vez. Añadir el chocolate blanco y dejar infusionar 10 min, remover. Lavar bien el plátano, secarlo bien con un paño limpio, cortar las puntas y trocearlo (¡con piel!). Verter en un vaso de pacotizar® con la mezcla de leche y sazonar con sirope de lavanda.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) En caso necesario, pacotizar® dos veces.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: sí