Helados y Sorbete
Helado de palomitas de mais y lupulo
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
500 g leche 3,5% grasa
70 g de crema de leche 30% grasa
1 g de leche en polvo 1,5% de grasa
120 g de glucosa
15 g de palomitas de maíz
1 g de lúpulo
Preparación de la receta
(1) Mezclar la leche, la nata, la glucosa, el azúcar y la leche en polvo, hervir una vez y luego dejar enfriar y mezclar con los demás ingredientes. Verter en un vaso de pacotizar®.(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® due veces a sobrepresión.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: no