Helados y sorbetes
Helado de nata agria
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
465 g de nata agria
150 g de nata
50 g de azúcar glas
30 g de glucosa
6,5 g de gelatina
37 g de zumo de lima
Preparación de la receta
(1) Remojar la gelatina en agua fría, escurrir bien y calentar con la glucosa hasta que la gelatina se haya disuelto.
Mezclar con los demás ingredientes y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con la tapa, etiquetar y congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) En caso necesario, pacotizar® con presión normal.
(2) Cerrar con la tapa, etiquetar y congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) En caso necesario, pacotizar® con presión normal.
Receta y foto: Jan Hartwig
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí