Helados y sorbetes
Helado de magdalena
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
280 g de leche
70 g de nata
55 g de azúcar
80 g de yema de huevo
1 g de flor de sal
120 g magdalenas secas
Preparación de la receta
(1) Mezclar la nata y la leche con las yemas de huevo y el azúcar y calentar a 82 °C. Añadir la flor de sal y las magdalenas. Añadir la flor de sal y las magdalenas y verter la mezcla en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3)En caso necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3)En caso necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.
Receta de Lars Jungermann
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí