Helados y sorbetes

Helado de hongos porcini

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

220 g de leche
115 g de azúcar
60 g de glucosa
1 g de agar-agar
440 g de crema de leche
20 g de boletus

Preparación de la receta

(1) Mezclar la leche, el azúcar, la glucosa y el agar-agar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 1 minuto. Añadir los champiñones porcini y dejar enfriar. Añadir la nata. Verter en un vaso pacotizar®.
(2) Cierre la tapa, etiquete y congele a −22°C durante al menos 24 horas.
(3) Pacotizar® una vez si es necesario.

Ajustes de Pacojet

Modo: Pacotizar®
Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí