Helados y sorbetes
Helado de amaretti
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
90 g de nata 35% materia grasa
330 g de leche
120 g de azúcar
100 g de yema de huevo
0,8 g de aroma de almendra amarga
1 g de ralladura de limón
Preparación de la receta
(1) Llevar la nata y la leche a ebullición una vez.
Mezclar la yema de huevo con el azúcar, incorporar a la mezcla caliente y calentar lentamente hasta 82°C, removiendo constantemente.
Añadir el aroma de almendra amarga y la ralladura de limón y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20°C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20°C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® una vez con sobrepresión.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí