Helados y sorbetes
Helado de Pistacho
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
230 g de nata
200 g de leche
100 g de huevos
80 g de azúcar
55 g de pistacho
Preparación de la receta
(1) Hervir la nata y la leche, mezclar la yema de huevo y el azúcar y remover, calentar a 82 °C. Tostar brevemente los pistachos en el horno, añadir y remover. Verter en un vaso de pacotizing®, cerrar la tapa y etiquetar.
(2) Congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Pacotizar® 2 veces si es necesario.
(2) Congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Pacotizar® 2 veces si es necesario.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí