Helados y sorbetes
Helado de Hay Brandy
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
250 g de nata
250 g de leche
70 g de aguardiente de heno
120 g de huevo entero
50 g de yema de huevo
100 g de azúcar
Preparación de la receta
(1) Llevar a ebullición la leche, la nata y el brandy de heno. Mezclar e incorporar el huevo entero, la yema de huevo y el azúcar, calentar a 82°C. Verter la mezcla en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) En caso necesario, pacotizar® 1 vez.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) En caso necesario, pacotizar® 1 vez.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí