Helado de Avellana

(1) Tostar las nueces en el horno a 180°C durante unos 5 - 10 minutos. Si lo desea, puede quitarles la piel fácilmente frotándolos con un paño. Llevar a ebullición la crema y la leche, mezclar e incorporar el huevo y el azúcar, calentar a 82 °C. Agregue las avellanas y mezcle con una batidora de mano para que las nueces se distribuyan uniformemente. Verter en un vaso de pacotizar® .
(2) Cerrar y etiquetar con la tapa. Congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Pacotizar® 2 veces si es necesario.