Helados y sorbetes
Helado Fariña Bona
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar™
1 vaso de pacotizar™ = 10 porciones
30 g fariña Bona
200 g de crema
273 g leche
2 g estabilzador 2000
20 g de yema de huevo
100 g de azúcar
Preparación de la receta
(1) Hervir la nata, la leche y el azúcar (70 g), incorporar Farina Bona. Batir el azúcar (30 g) con la yema de huevo hasta que quede esponjoso, mezclar con la mezcla de crema, calentar a aprox. 82 °C sin dejar de remover y colar hasta formar una rosa. Verter en un vaso de pacotizar®
.
(2) Cerrar el vaso con la tapa, etiquetar y congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Pacotizar® una vez si es necesario.
(2) Cerrar el vaso con la tapa, etiquetar y congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Pacotizar® una vez si es necesario.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas:1
Modo Jet® adecuado: no