Helados y sorbetes
Helado De Jengibre, Canela Y Jamaica
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
250 g de crema de leche
250 g de leche
150 g de huevos
60 g de azúcar
50 g de chocolate blanco
30 g de jarabe de flor de hibisco
5 g de jengibre
4 g de canela en rama
1 g de flores de hibisco (té)
Preparación de la receta
(1) Mezclar bien la crema, la leche, el azúcar y los huevos, calentar a 82 °C sin dejar de remover. Agregue el jarabe de flor de hibisco y el chocolate blanco. Agregue la rama de canela y las flores de hibisco y deje reposar durante 20 minutos, luego retire la rama de canela y las flores de hibisco nuevamente. Pelar el jengibre, rallarlo finamente y sazonar la mezcla con él. Verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cierre el vaso de pacotizar®, etiquételo y congélelo a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 3 veces con presión normal.
(2) Cierre el vaso de pacotizar®, etiquételo y congélelo a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 3 veces con presión normal.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 3
Modo Jet® adecuado: no